玄米投稿10回目
2008年12月13日の玄米投稿です。
鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:茨城県産ゆめひたち(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆3個
米と水の量:米3合(540CC) 水640CC 1.18倍で浸水
浸水時間:3時間30分
実は、間違えてこのご飯の写真ではなく、
副菜も一緒に映った写真を送っていました。
中川さんのブログ記事はこちら(私はAs7-2です)です。
中川さんからはこのようなコメントをいただきました。
「玄米だけではなく副菜まで写っていますが、アップしても
よかったのかな?
小豆3粒の塩加減が食後に口に残るのですか?
かなり普段から塩抜け状態にあるのですね。
ウィルス性の疾患にご注意を。細菌にたいする耐性が落ちて
微熱が続いているのでは? 少し心配しました。
えごま和えの和え衣に油が入っているのでしたら、生の水菜
もあることなどからこの季節の食卓に載せるには少し陰性すぎ
ますね。 生の野菜の食感がお好きでしたら、一緒に入ってい
る野菜、南瓜やブロッコリー、薄揚げなどを直火で炙り、焦げ目
を付けるなどして陽の力を足してください。
見た目にも寒々しいのがなくなります。 お試し下さい。」
この当時、
自分では、夫に合わせておかずの味付けを濃くしているので、塩がそんなに足りないとは思っていませんでした。今考えると、陰陽は、調味料の塩分量だけではなく、調理法、加熱時間も含めてのことで、私の料理は調理時間が短くなる傾向がありました。
鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:茨城県産ゆめひたち(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆3個
米と水の量:米3合(540CC) 水640CC 1.18倍で浸水
浸水時間:3時間30分
実は、間違えてこのご飯の写真ではなく、
副菜も一緒に映った写真を送っていました。
中川さんのブログ記事はこちら(私はAs7-2です)です。
中川さんからはこのようなコメントをいただきました。
「玄米だけではなく副菜まで写っていますが、アップしても
よかったのかな?
小豆3粒の塩加減が食後に口に残るのですか?
かなり普段から塩抜け状態にあるのですね。
ウィルス性の疾患にご注意を。細菌にたいする耐性が落ちて
微熱が続いているのでは? 少し心配しました。
えごま和えの和え衣に油が入っているのでしたら、生の水菜
もあることなどからこの季節の食卓に載せるには少し陰性すぎ
ますね。 生の野菜の食感がお好きでしたら、一緒に入ってい
る野菜、南瓜やブロッコリー、薄揚げなどを直火で炙り、焦げ目
を付けるなどして陽の力を足してください。
見た目にも寒々しいのがなくなります。 お試し下さい。」
この当時、
自分では、夫に合わせておかずの味付けを濃くしているので、塩がそんなに足りないとは思っていませんでした。今考えると、陰陽は、調味料の塩分量だけではなく、調理法、加熱時間も含めてのことで、私の料理は調理時間が短くなる傾向がありました。
by shirousahs
| 2010-05-23 20:58
| 玄米投稿
毎日炊くご飯、真ん中にごはん
by shirousahs
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