玄米投稿6回目

2008年12月3日の玄米投稿です。

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鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆1個
米と水の量:米2合(360CC) 水430CC 1.2倍量で浸水
火にかける前にさらに30ccプラス

浸水時間:3時間30分

中川さんのコメントです。
「微熱が長く続くのは心配ですね。 早く全快されますように。
昨日の玄米より今日のほうが旨そうですね。
しっかり圧をかけ、バランスよく塩加減をした玄米はそれだけ
食べても美味しいのでおかずは減りますね。 わかります。
また熱が下がれば違う炊きあがりになります。
お楽しみに。   お大事になさってください。」

中川さんのブログ記事はこちらです。

このころ、2合炊きでは圧は18分くらいで落ちていました。
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# by shirousahs | 2010-05-22 21:38 | 玄米投稿

玄米投稿5回目

2008年12月2日の玄米投稿です。

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鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆1個
米と水の量:米2合(360CC) 水430CC 1.2倍量で浸水
火に書ける前にさらに20ccプラス

浸水時間:3時間30分

中川さんのコメントです。
「ちゃーんと開いた玄米が炊けましたね。 お熱のせいもあるで
しょう。
目的をもってそれを実行して結果を検証する。
ちゃんとP.D.Sができています。
最短距離で美味しさに近づけるでしょう。しかし、
最後の最後はAsさんお得意の「ノウハウ」ではなく
「心」で炊いて下さい。 味が違うはずです。
それが解っていて、尚かつ理論的に考えられる人は
強くなれます。 大事なのはもちろん「心」です。
祖母祖父から父母に、父母からAsさんに、Asさんから
お子さんへと連綿と紡いでいく心です。温かいものです。
お互い、一番大事にしていきたいものですね。」

中川さんのブログ記事はこちらです。

この日は、熱があり、すこしぽーっとしていました。
投稿メールを読み返すと、1.2倍の水で浸水してから、あとから20cc水を足しているのですが、
なぜ、最初から多めの水にしなかったのか?
今となってはナゾです。
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# by shirousahs | 2010-05-22 21:28 | 玄米投稿

玄米投稿4回目

2008年11月29日の玄米投稿です。

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鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆2個強
米と水の量:米2.5合(450CC) 水540CC 1.2倍量

浸水時間:3時間20分

中川さんからいただいたコメント
「ミニロイヤルのベストな炊飯量は3.5カップです。
2カップより少し多い方が美味しくなるのは間違いないです。
いろいろ実験されて頼もしいですね。
数値だけではなく、炊く時の心理状態や時刻なども考慮して
実験幅を広げていってください。 お願いします。」

中川さんのブログ記事はこちらです。

現在は、ガスマットの使用はすすめられていませんが、
このときは最後4分、ガスマットを入れています。

炊飯量が少ないのは、
まだ夫が玄米ご飯のお弁当を持っていっていなくて、
ジャーでの保温もしていないので、
冷凍ご飯の回数を増やしたくないと思っていたためです。
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# by shirousahs | 2010-05-22 21:25 | 玄米投稿

玄米投稿3回目

2008年11月24日

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鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆1個分強
米と水の量:米2合(360CC) 水430CC 1.2倍量


浸水時間:1時間
水と玄米をわけて冷蔵庫に入れ、10時間半後に再び
水を入れて炊飯開始。

中川さんのコメント
「実に几帳面に記録、記憶されていましたね。ご苦労様でした。
マインドマップも興味深く懐かしく見せて頂きました。
このままのデータで3合炊かれるとおそらくお好みの玄米に
炊きあがりますね。 それを2合で実現するには?
マインドマップを遡っていけば簡単に答えは見つかります。
便利ですね。」

中川さんのブログ記事はこちらです。

この日は浸水がイレギュラーです。
11月19日の、玄米の炊き方クラス(当時は愛クラスとは言っていなかった)で、私はマインドマップでメモを取っていました。帰宅してから仕上げたマインドマップを中川さんに送ったので、それにたいするコメントをもらっています。
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# by shirousahs | 2010-05-22 21:19 | 玄米投稿

玄米投稿1、2回目

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1回目 2008年11月20日
鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆2個分
米と水の量:米2合(360CC) 水430CC 1.2倍量


2回目 2008年11月21日

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鍋の種類と容量:フィスラーミニロイヤル2.5リットル
米:宮城県産ササニシキ(新米)
塩:あまみ(高知県産 天日干海塩) 小豆1個分強
米と水の量:米2合(360CC) 水430CC 1.2倍量

浸水時間:3時間

中川さんからいただいたコメントです。
「あなたは美味しい玄米を炊くスキルは身につけられました。
あとはその玄米にあなたの氣を鋳込めるかどうか。
食べる人が幸せになれる玄米を夫婦で食べて、
親御さんと食べて、ご友人と食べて下さい。
それができればあなたの腕は本物となります。」

中川さんのブログの記事はこちら
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# by shirousahs | 2010-05-22 15:31 | 玄米投稿


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